自制家香卤蛋

　　心食堂老师分享的自制家香卤蛋的做法，图解自制家香卤蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制家香卤蛋营养，如何做自制家香卤蛋好吃。

　　 人生在世，无论你走过多远的路，尝过多么了不起的食材和味道，兜兜转转，在心头最难忘怀的都是妈妈的味道，家的香味。 往往有一些小食，不起眼却最是解馋，饱含着童年的记忆，简简单单，香香浓浓。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30-45分钟

　　自制家香卤蛋的主料：

　　鸡蛋4、5颗

　　自制家香卤蛋的辅料：

　　桂皮一小段（约3cm）　　花椒25粒　　大料5颗　　香叶4片　　老抽3茶匙（45ml）　　普通酱油3茶匙（45ml）　　白糖1.5茶匙（20g）

自制家香卤蛋的家常做法，自制家香卤蛋怎么做好吃

　　1. 将水倒入奶锅中，放入鸡蛋

　　2. 盖锅盖，大火煮沸，沸腾后约3分钟关火

关火后不要打开锅盖，焖15分钟

　　3. 将煮好的鸡蛋放入凉水中，剥壳备用

　　4. 锅中倒入老抽，中火加热片刻

待锅和酱油稍热后，放入大料、花椒、桂皮、香叶

翻炒出香味

　　5. 放入鸡蛋，将备好的普通酱油浇在鸡蛋上

　　6. 锅内加水至没过鸡蛋

然后放入白糖，将调料搅拌均匀

　　7. 盖锅盖大火煮开

然后转中火炖煮，直到水下降至鸡蛋的三分之二处

关火~卤蛋完成~

tips：想要卤蛋更入味，就用原汤浸泡卤蛋，随吃随拿~

　　心食堂小贴士

　　煮鸡蛋的时候一定要看着火，小心扑锅

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