心食堂老师分享的芦笋虾仁炒蛋脯的做法，图解芦笋虾仁炒蛋脯的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做芦笋虾仁炒蛋脯营养，如何做芦笋虾仁炒蛋脯好吃。
芦笋加盐汆烫并过凉水是为了保持翠绿色，不能加盖否则会变黄，这是保证这道菜色香味俱全的重要步骤
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右芦笋虾仁炒蛋脯的主料：
芦笋300g 蘑菇5个 虾仁200g 鸡蛋2个 盐2茶匙 淀粉1茶匙 姜丝少许 料酒1茶匙芦笋虾仁炒蛋脯的家常做法，芦笋虾仁炒蛋脯怎么做好吃
1. 蔬菜用水浸泡洗净，沥干。锅内座水加1茶匙盐煮开，放入整条的芦笋汆烫至8分熟捞出过凉水。
2. 蘑菇，芦笋切件，虾仁挑去沙线，鸡蛋打散入油锅煎成蛋脯（比蛋饼略厚），用锅铲捣成块备用，锅内留油放入虾仁烹料酒滑熟盛出。
3. 水淀粉加盐备用，洗净炒锅重新座少许油，炒香姜丝，下蘑菇炒软，放入芦笋、蛋脯和虾仁，倒入水淀粉勾薄芡装盘。
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