心食堂老师分享的杂菌手打双丸汤的做法，图解杂菌手打双丸汤的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做杂菌手打双丸汤营养，如何做杂菌手打双丸汤好吃。
今天在超市买了一些新鲜的猪肚菇、竹荪花和姬松茸，我一直盘算着用它们熬一锅鲜美的汤。鸡汤是个不错的选择，因为时间关系来不及了，不如做一锅热气腾腾的丸子汤吧，丸子用我自己一手剁出来的鱼丸与肉丸，美-极-鲜！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟杂菌手打双丸汤的主料：
猪前腿肉300g 鲮鱼（也可其它鱼）肉300g 猪肚菇3朵 姬松茸8朵 竹荪花两朵杂菌手打双丸汤的辅料：
白胡椒粉少量 猪油一坨 葱两根 鸡蛋（取蛋清）两个 盐适量 生姜适量杂菌手打双丸汤的家常做法，杂菌手打双丸汤怎么做好吃
1. 猪前腿肉先切大块，再剁成极细的肉茸，后期可使用刀背、擀面杖或者锤肉器。剁好的肉茸加鸡蛋清、盐、姜末和少量水，顺着一个方向使劲搅打上劲。去除鱼骨鱼刺的鱼肉同样这种方法处理备用。猪肚菇、竹荪花和姬松茸分别仔细清洗干净。
2. 猪肚菇、竹荪花和姬松茸撕成块或者切成条。姜切丝。
3. 砂锅里烧水，放入姜丝。另锅烧水，挤入一个个的肉丸和鱼丸。统筹安排，煮汤与焯丸子可以同步进行。
4. 肉丸与鱼丸在水里煮开，然后再持续煮两分钟。
5. 撇去锅里浮沫，捞起定好型的丸子。
6. 这边砂锅水开后先加姬松茸和猪肚菇下去熬10几分钟。因为没有高汤，我放了一坨猪油，再放一点白胡椒粉。
7. 加竹荪花、肉丸和鱼丸进去，再煮个七、八分钟就差不多了。调盐，关火！
8. 如果想达到好的保温效果，可以整个砂锅端出来，吃到最后也不会凉。
9. 但我还是舀到碗里拍了一张装B照。刚一拍完，就被捧场的家人们端去吃完了。亲们别忘了吃之前撒几颗葱花增香哦。
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