心食堂老师分享的秘制焖鸡的做法，图解秘制焖鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制焖鸡营养，如何做秘制焖鸡好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟秘制焖鸡的主料：
鸡1只 洋葱半个 白砂糖40g 老抽1勺 生抽3勺 料酒200ml 彩椒2个 葱头2个 大蒜4片 麻油适量 黑胡椒适量 姜3片秘制焖鸡的家常做法，秘制焖鸡怎么做好吃
1. 把鸡肉切好后焯水，然后沥干。
2. 用小火把20g糖炒成焦黄色的糖浆。
3. 把鸡倒入炒好的糖浆中。让糖浆包裹着鸡肉。
4. 鸡肉变成微黄色后盛起。在锅中放入油、姜、蒜、葱头。爆炒。
5. 配料爆炒出味后倒入鸡肉，炒一下，加入料酒末过鸡肉的2分之1，然后加入清水末过鸡肉的2分之3。加入老抽、生抽、剩余的糖。盖上盖子焖15分钟。
6. 15分钟后打开盖子，大火加入洋葱、彩椒、黑胡椒翻炒后加入麻油即可。
心食堂小贴士
鸡肉的水一定要沥干，不然糖一遇到水变硬。
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