心食堂老师分享的杨林酸菜鱼的做法，图解杨林酸菜鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做杨林酸菜鱼营养，如何做杨林酸菜鱼好吃。
麻辣酸爽，就是这个味儿！这道菜也可以叫麻辣版酸菜鱼。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟杨林酸菜鱼的主料：
鲤鱼1000g 酸菜200g杨林酸菜鱼的辅料：
豆瓣酱2勺 干辣椒段适量 干花椒粒适量 干麻椒粒（青花椒）适量 姜片适量 蒜末适量 盐半勺 味精1勺 干辣椒面1勺 干花椒面半勺杨林酸菜鱼的家常做法，杨林酸菜鱼怎么做好吃
1. 鱼洗净切块。少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉，码上。码差不多15分钟。
2. 锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段干花椒粒，干麻椒粒，姜片，蒜末，炒香
3. 放入酸菜一起煸香
4. 加冷水，烧开
5. 烧开后放入鱼块
6. 煮差不多10分钟出锅，放上干辣椒面，干花椒面，干麻椒粒，蒜末。
7. 锅里热少许油，浇在鱼肉上撒的干料上，炝香就好啦。撒上香葱香菜就可以上桌了。
心食堂小贴士
1、这道菜本来用的草鱼，但是草鱼有股土腥味，肉刺多也老，换了鲤鱼。
2、放了豆瓣酱，盐不必放太多。
3、鱼能切片最好，刀工不好的，切小一点的块也可以哒。
