心食堂老师分享的家乡味香辣泥鳅炖豆腐的做法，图解家乡味香辣泥鳅炖豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做家乡味香辣泥鳅炖豆腐营养，如何做家乡味香辣泥鳅炖豆腐好吃。
这道菜可是我的私房法宝，不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾，秘方就在于那份私房辣椒酱，妈妈亲手种的辣椒，亲手磨制辣椒酱，是我炖鱼，炖泥鳅的法宝
时间：30–60分钟家乡味香辣泥鳅炖豆腐的主料：
泥鳅 豆腐一块家乡味香辣泥鳅炖豆腐的辅料：
蒜瓣 姜片5片 八角一个 啤酒一罐 私房辣椒酱半碗 糖少许 老抽少许 白醋少许 鲜酱油少许家乡味香辣泥鳅炖豆腐的家常做法，家乡味香辣泥鳅炖豆腐怎么做好吃
1. 辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水，放一颗八角，啤酒一罐准备好，
2. 蒜瓣剥好，干辣椒切小段，老姜切片，备用，老豆腐洗干净备用。
3. 泥鳅杀好，洗干净 沥干水分备用
4. 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎，颠锅翻动泥鳅，煎成两面金黄色
5. 备用的蒜头，姜片，干辣椒一起下锅翻炒爆香。
6. 依次加入少许白醋，糖，翻炒。在加入老抽，鲜抽 上色
7. 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中！
8. 在接着倒入啤酒，盖上壶盖大火烧开，
9. 泥鳅开锅后，把豆腐切进去，在盖上盖子烧二十分钟！
10. 烧好的泥鳅豆腐，倒入砂锅中
11. 泥鳅豆腐装入砂锅后，在炖十分钟就好了，
12. 火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾
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