心食堂老师分享的香煎茄饼的做法，图解香煎茄饼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香煎茄饼营养，如何做香煎茄饼好吃。
夏天的时候，吃煎得香脆可口的茄饼搭配冰冰凉的绿豆粥真是再好味不过啦！看上去很费时间的茄饼如果掌握好技巧，做起来其实蛮方便的。来试一下吧！
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟香煎茄饼的主料：
长茄子2条 普通面粉120g 鸡蛋２个 水110g 蘸料 味极鲜少许 花椒油少许 蒜瓣４－６个 香油少许 水适量香煎茄饼的辅料：
盐5g 五香粉 （不加亦可）少许 花生油适量香煎茄饼的家常做法，香煎茄饼怎么做好吃
1. 长茄子斜切成薄片，厚度约８ｍｍ。
2. 面粉加水慢慢搅拌调面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。
3. 平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油，油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中，慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。
4. 余下茄片重复上述步骤即可。
5. 蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。
心食堂小贴士
１ 煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。
２ 面糊的比例只供参考，建议慢慢加水调至合适的程度。
２ 蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。
