心食堂老师分享的茄汁龙利鱼的做法，图解茄汁龙利鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄汁龙利鱼营养，如何做茄汁龙利鱼好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟茄汁龙利鱼的主料：
冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) 番茄2只 莴笋1节茄汁龙利鱼的辅料：
番茄酱80克 姜适量 葱适量 黄酒适量 胡椒粉少许 淀粉少许 糖少许 盐少许茄汁龙利鱼的家常做法，茄汁龙利鱼怎么做好吃
1. 龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。
2. 鱼片中加入姜片、少许盐。
3. 加黄酒。
4. 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，
5. 将所有食材抓匀，腌5分钟。
6. 番茄切成块、莴笋切片.
7. 锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。
8. 烫至发白，轻捞出控干水份备用。
9. 另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。
10. 加入莴笋片略炒匀。
11. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
12. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。
心食堂小贴士
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。
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