心食堂老师分享的色泽红润营养美味茄汁虾球的做法，图解色泽红润营养美味茄汁虾球的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做色泽红润营养美味茄汁虾球营养，如何做色泽红润营养美味茄汁虾球好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟色泽红润营养美味茄汁虾球的主料：
虾仁300g色泽红润营养美味茄汁虾球的辅料：
番茄酱5汤勺 白醋1汤勺 白糖2汤勺 干淀粉2.5汤勺 清水150ML 盐半茶勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 蛋清1个 葱姜少许 胡椒粉1茶勺色泽红润营养美味茄汁虾球的家常做法，色泽红润营养美味茄汁虾球怎么做好吃
1. 虾仁洗净，挑去沙线，用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净……
2. 虾仁用厨房纸巾吸净水分放进大碗，加入盐半茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉1茶勺、蛋清和干淀粉1.5汤勺抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀……
3. 葱姜切末，将辅料（番茄酱5汤勺+白醋1汤勺+白糖2汤勺+干淀粉1汤勺+清水150ML）放进大碗调成酱汁，搅拌均匀备用……
4. 热锅冷油，大火爆炒虾仁至其变色，盛出备用……
5. 炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠……
6. 下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可……
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