心食堂老师分享的简单美味锅巴土豆的做法，图解简单美味锅巴土豆的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做简单美味锅巴土豆营养，如何做简单美味锅巴土豆好吃。
这是土豆的季节，新鲜土豆最便宜的时候，好吃嘴们，千万不要错过这道锅巴土豆，外脆内耙，吃了还想吃，根本停不下来！！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟简单美味锅巴土豆的主料：
土豆500g 盐适量 葱花适量 酱油少许 醋少许 孜然适量 花椒面/藤椒油少许简单美味锅巴土豆的家常做法，简单美味锅巴土豆怎么做好吃
1. 土豆洗净，可不削皮（煮熟后，剥皮），切块，约2cm方块，如果是小土豆，就可以不切。
2. 土豆放高压锅，加水略比土豆低一点，大火压，直到能闻到土豆的清香味，大概高压响3/5分钟，熄火，自然消压，也可用冷水冲淋高压锅盖，很快就消压了。趁热捞出土豆（土豆表面的水分会自然蒸发，从这一步开始土豆就不能粘任何水分了），稍凉后剥皮。
3. 炒锅下油，可以多放点，土豆不吸油，主要是为了迅速让土豆块变硬，油温不宜过高，冷油放土豆可以避免油爆，也不影响口感和味道。放了土豆后一直用大火猛催，土豆块面层变硬后，可倒出多余的油，中火继续闷，直到土豆呈金黄的锅巴。
4. 舀出土豆，加盐，葱花，鸡精，酱油，醋，孜然等等，喜欢什么就放什么，如果有折耳根就更巴适了。
心食堂小贴士
请选择新鲜的本地小土豆，口感更好！
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