心食堂老师分享的辣椒炒鱼干的做法，图解辣椒炒鱼干的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做辣椒炒鱼干营养，如何做辣椒炒鱼干好吃。
辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。 鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
难度：配菜(中级)辣椒炒鱼干的主料：
野生小鱼干100g 青、红小辣椒100g 大蒜瓣2瓣 生姜片2片 豆瓣酱适量 鸡精适量 菜油适量 白糖适量 料酒2勺 盐适量辣椒炒鱼干的家常做法，辣椒炒鱼干怎么做好吃
1. 鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
2. 将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
3. 将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
4. 热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
5. 把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
6. 放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
7. 成品1
8. 成品2
心食堂小贴士
辣椒一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。
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