心食堂老师分享的菠菜鸡丝的做法，图解菠菜鸡丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做菠菜鸡丝营养，如何做菠菜鸡丝好吃。
买1块鸡脯肉做鸡肉卷没用完，平日里炒、炸的多，今天家里正巧有菠菜，做道烫煮凉拌的，清爽有营养！
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右菠菜鸡丝的主料：
菠菜 鸡脯肉 鸡蛋 姜 糖 盐 香油菠菜鸡丝的家常做法，菠菜鸡丝怎么做好吃
1. 菠菜洗净开水汆烫，放入少许盐和2滴橄榄油，菜会翠绿。水再开30秒捞出菜，爽干水份
2. 鸡脯肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟
3. 腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌，中温油炒鸡蛋丝（蛋液倒入锅用锅铲翻搅）
4. 开水烫熟腌制好的鸡丝（开水烫2分钟即可）
5. 菠菜爽干水份切段摆盘
6. 依次放上鸡丝、鸡蛋丝，撒少许盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐，最后依个人囗味适量加盐）
7. 可点缀香菜叶，吃时翻拌即可
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