心食堂老师分享的不要错过晒腊味的好时节广式腊肉的做法，图解不要错过晒腊味的好时节广式腊肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做不要错过晒腊味的好时节广式腊肉营养，如何做不要错过晒腊味的好时节广式腊肉好吃。
每年冬至前后是广东适合晒腊味的季节。这个季节气温较低，天气干燥，而且是吹北风，此时晒腊味即不会有虫蛀，也不会潮湿，干的也快。一般到了这个季节，放眼望去，能看到各家各户的阳台上挂着腊味，我也不例外，趁着好天气晒了一些腊肉。 腊肉最好选用五花肉晒制，口感比较香，不过我们家人喜欢吃瘦点的，所以我选了上肉来晒。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上不要错过晒腊味的好时节广式腊肉的主料：
猪上肉15斤不要错过晒腊味的好时节广式腊肉的辅料：
盐400克 白酒400克 白砂糖400克 生抽400克 老抽80克不要错过晒腊味的好时节广式腊肉的家常做法，不要错过晒腊味的好时节广式腊肉怎么做好吃
1. 买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。
2. 倒入高度白酒。
3. 加入白糖。
4. 充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。
5. 准备好生抽，老抽和盐。
6. 加入步骤5的材料。
7. 充分拌匀腌制24小时至48小时。
8. 中途要多次翻动，让肉均匀的入味。
9. 最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。
10. 成品图。
11. 成品图。
心食堂小贴士
1.猪肉一定不能切的太厚了，否则不容易晒干，还会产生异味。
2.在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收，更能突显广式腊肉的特色，酒香味和甜味。
