广式脆皮烧肉经典烧腊

　　心食堂老师分享的广式脆皮烧肉经典烧腊的做法，图解广式脆皮烧肉经典烧腊的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做广式脆皮烧肉经典烧腊营养，如何做广式脆皮烧肉经典烧腊好吃。

　　广式脆皮烧肉经典烧腊的主料：

　　五花肉　　姜5片

　　广式脆皮烧肉经典烧腊的辅料：

　　盐　　糖一小撮　　五香粉1/4茶匙　　小苏打1/8茶匙

广式脆皮烧肉经典烧腊的家常做法，广式脆皮烧肉经典烧腊怎么做好吃

　　1. 五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮

水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水

　　2. 用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打

小苏打全部都抹在肉皮这一面

　　3. 反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉

盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味

　　4. 腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部

　　5. 用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分

　　6. 送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟

转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可

　　7. 成品~

　　心食堂小贴士

　　经典的烧腊之一，属粤菜系
表皮香脆，脂肪柔软，瘦肉甘香
一块肉可以尝到三种口感，富有层次

这菜，在to do list上摆了很久
看到很多人做过，也无愧于经典二字
肥而不腻，作为年菜头盘或主菜都很抢眼

最近在家呆着很懒散很懒散
东西都没怎么做，照片也是没有拍
马上就要回学校了= =休假过得真快
吃了睡睡了吃的日子无甚可记

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