心食堂老师分享的酱爆肉末茄子的做法，图解酱爆肉末茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酱爆肉末茄子营养，如何做酱爆肉末茄子好吃。
每次做这个菜，儿子老公都会吃撑。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟酱爆肉末茄子的主料：
茄子两三根 肉末适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量酱爆肉末茄子的家常做法，酱爆肉末茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净擦干切滚刀块。
2. 肉末加料酒腌制十分钟左右。
3. 葱姜蒜切碎末。
4. 锅里热油，中大火把茄子炸至变软变黄，呈透明状盛出来沥油。
5. 锅底留油，爆炒葱姜蒜后，倒入肉末翻炒至熟。
6. 倒入炸好的茄子，加料酒生抽老抽翻炒一会儿，出锅前加一点儿白糖，不用加盐，因为味道已经很好了。
心食堂小贴士
这道菜比较费油，偶尔吃吃就好。
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