心食堂老师分享的老北京麻酱烧饼的做法，图解老北京麻酱烧饼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做老北京麻酱烧饼营养，如何做老北京麻酱烧饼好吃。
北京人喜欢吃烧饼，酥酥脆脆的，特别好吃。没有菜也可以吃得很香。卖烧饼羊杂碎的每天都排队。不过我是不吃羊杂碎的，我只排队买烧饼。今天自己做了味道很不错。很多人喜欢做发面的，其实我看卖烧饼那都不用发酵粉的。直接和面之后醒发一会就可以烙了。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟老北京麻酱烧饼的主料：
中筋面粉500g 温水280g 白芝麻20g 花椒5g 小茴香5g 白糖1小勺 酱油1小勺 盐2小勺 芝麻酱4汤匙 小苏打2g 食用油40ml老北京麻酱烧饼的家常做法，老北京麻酱烧饼怎么做好吃
1. 面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。
2. 揉成面团，醒发15分钟即可。
3. 醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。
4. 花椒和小茴香小火炒熟。
5. 炒熟之后倒在面板上晾凉。
6. 然后用擀面杖擀碎。
7. 在倒入芝麻酱里搅拌均匀。
8. 调好的芝麻酱，很香的味道，里面有花椒和小茴香的香味。
9. 在准备两个碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。
10. 把面擀成圆形。
11. 均匀的涂抹芝麻酱。
12. 卷起来如图。
13. 用手揪开，如图所示，在揉成面团即可。
14. 用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，在放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。
15. 平底锅烧热后放入烧饼，小火，两面金黄即可。
16. 很香的老北京麻酱烧饼做好了，这个时候已经熟了。想要酥脆口感的，放进烤箱再烤八分钟即可。
17. 切开看。还不错吧！
18. 虽然有一点麻烦，好吃就OK！
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