豆豉蒸羊排

快乐香厨

2014-10-31

　　你有没有觉得肉菜蒸的越酥越烂越好吃。^﹏^^﹏^用到的豆豉是自己做的，又香又干净^﹏^

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　豆豉蒸羊排的主料：

　　羊排适量　　豆豉半碗

　　豆豉蒸羊排的辅料：

　　葱段适量　　姜丝适量　　干红辣椒适量　　生抽适量　　花椒粉适量

豆豉蒸羊排的家常做法，豆豉蒸羊排怎么做好吃

　　1. 水开放入切好的羊排焯一下水。

　　2. 焯完水的羊排冲洗干净。

　　3. 准备豆豉小半碗。

　　4. 干红辣椒，葱段，姜丝，蒜片，切好备用。

　　5. 油热转小火，放入干豆豉翻炒一分钟左右。。

　　6. 把豆豉铲到锅的边缘，放入葱，姜，蒜，辣椒，小火翻炒几下。

　　7. 倒入焯完水的羊排，翻炒。

　　8. 放入花椒粉，生抽。继续翻炒均匀。因为豆豉本身就咸，加上生抽，就不需要在放盐了。

　　9. 最后盛入大碗里盖上盖子，放在隔水蒸笼里，水开中火蒸一小时。也可以放高压锅隔水蒸更快一些。

　　10. 出锅倒扣在盘子里。

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