排骨炖土豆

方方球

2012-10-23

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：10-30分钟

　　排骨炖土豆的主料：

　　排骨　　土豆

　　排骨炖土豆的辅料：

　　糖　　葱丝　　姜片　　酱油　　老抽　　花椒粉　　盐　　料酒　　大料瓣

排骨炖土豆的家常做法，排骨炖土豆怎么做好吃

　　1. 排骨首先用清水浸泡去血水.

　　2. 高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色

　　3. 加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.

　　4. 加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.我做这个排骨没放油，因为压的过程中排骨上的肥肉都会化成油的。

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