红烧什锦排骨

快乐王啊

2015-03-15

　　红烧排骨，如果干烧，不放一些配料，可能比较解馋，但是不够营养，我做的这道红烧什锦排骨，有很多创意方式，今天放的配料是胡萝卜和香菇，当然，你可以按照自己的喜好，改成土豆，山药，木耳，萝卜等等哈！总之，营养就是要食材丰富且新鲜哈！

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30–60分钟

　　红烧什锦排骨的主料：

　　肋排400g　　胡萝卜一根　　香菇5-6朵　　冰糖适量　　葱姜适量　　盐，红烧酱油，花椒，红辣椒，料酒适量

红烧什锦排骨的家常做法，红烧什锦排骨怎么做好吃

　　1. 备料，排骨切小块。香菇切块，胡萝卜切滚刀块，葱姜切大片。

　　2. 排骨洗净，冷水烧开。

　　3. 水开后，撇去浮沫。然后将排骨洗净，水倒掉。

　　4. 锅热加入底油，放入五六块冰糖，融化后，倒入排骨翻炒，上色。

　　5. 依次加入葱姜，花椒，红烧酱油 ，料酒，慢慢翻炒，火不要太大哦！

　　6. 加入开水，没过排骨，烧开后放入半勺盐。

　　7. 慢慢炖制20分钟后，放入配料胡萝卜和香菇，大火烧开，后小火慢炖。

　　8. 20分钟左右后，基本熟了，开始大火收汁。

　　9. 收到汤汁浓郁 ，就差不多了！准备出勺，因为已经营养很丰富了，所以不用在加鸡精啥的了，吃的是本味哈！

　　10. 装盘，上桌，配一碗白米饭，开造吧！

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