香辣月牙骨

杜鹃花美食

2014-10-27

　　月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30-60分钟

　　香辣月牙骨的主料：

　　月牙骨500克　　土豆一个　　玉米一根　　干辣椒　　青红杭椒　　香菜

　　香辣月牙骨的辅料：

　　姜　　大蒜　　生抽　　盐　　五香粉

香辣月牙骨的家常做法，香辣月牙骨怎么做好吃

　　1. 月牙骨，其实就是一块脆骨，一般在市场里的肉铺都都可以买到。

　　2. 500克月牙骨剁块，焯水后捞出备用。

　　3. 一个土豆一根玉米。

　　4. 冷油放入花椒大料，小火2-3分钟爆香。

　　5. 再放入姜块、大蒜、干辣椒爆香。

　　6. 让入月牙骨和少于盐翻炒2-3分钟，加入生抽和五香粉。

　　7. 放入土豆块和玉米翻炒1-2分钟，加入盐。

　　8. 放入适量开水，水量刚好淹没菜即可，加上盖子焖30-40分钟，中间要打开盖子翻2 3次。

　　9. 放入青红杭椒轻轻翻炒2-3分钟，因为杭椒不是狠辣，喜欢吃辣的朋友们可以选择小米椒。

　　10. 在放入香菜翻炒片刻。

　　11. 如果喜欢更软一些的口感，多焖一些时间即可。一定要放入开水，水量不要太多，因为这道菜是焖的，水太多就不好吃了。如果水少了，中间可以打开盖子，再增加些开水进去。

　　心食堂小贴士

　　大家在微信公众号里搜索【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱哦！

标签： 午餐 肉类