卤猪肝

西瓜籽jks

2013-06-17

　　猪肝是极好的食材，补血又美味，奈何生猪肝血腥味儿太重，切完洗完仍挥之不去，外加手边配料不足，想溜肝尖儿什么的都要其他蔬菜做辅料，才得以色香味俱全。遂卤之，解馋

　　卤猪肝的主料：

　　猪肝一片

　　卤猪肝的辅料：

　　生姜五片　　花椒10粒　　白胡椒粉适量　　酱油适量　　香叶两片　　八角一颗　　干辣椒两颗　　盐适量　　当归一小根须　　小茴香一小撮

卤猪肝的家常做法，卤猪肝怎么做好吃

　　1. 猪肝洗净，放盐水里泡半小时。捞出沥干。

　　2. 锅内加清水，生姜片，猪肝一同煮开。这张图是在煮了一会儿之后才拍的，之前给忘了#^_^

　　3. 干辣椒正好用完了，就没拍(^_^)

　　4. 加入除当归外的全部调料，盐和酱油多放点。煮开五分钟，再加当归须。大火煮十分钟后改小火炖40分钟。

　　5. 关火，猪肝不用捞出来，和汤汁一起酿凉。要吃的时候再捞出来，吃多少切多少，其余依旧泡汤里~切薄一点哦~若不够咸可以用汤汁加点蒜末，姜末，糖，醋，香油调成酱汁儿蘸着吃^O^

　　6. 成品图在这里啦~

　　心食堂小贴士

　　猪肝先从冷水开始煮，等用筷子戳进去不出血水为止，再加盐及其他调料。Ps.我是一个人吃，所以只用了一片猪肝，家庭制作的时候可以做一副猪肝或者更多(^_^)

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