心食堂老师分享的客家梅菜扣肉的做法，图解客家梅菜扣肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做客家梅菜扣肉营养，如何做客家梅菜扣肉好吃。
小丫^-^绝技
2013-08-01第一次做这道菜哦……最近好像特别想吃肉呀，所以就做了这道菜
客家梅菜扣肉的主料：
五花肉约1斤 梅菜买两块钱即可客家梅菜扣肉的家常做法，客家梅菜扣肉怎么做好吃
1. 锅里注入适量水烧开放入洗干净的五花肉氽熟后将五花肉取出（此汤加入调味料是可以喝的，倒掉多可惜）
2. 五花肉用水冲洗一下后用酱油（老抽）涂抹均匀，炒锅放油烧热，五花肉皮朝下炸，加酱油和酒（提味）至金黄再翻另一面，直至整块金黄
3. 五花肉切0.5cm厚（一定要冷却后才切就不会散！也可再冻一下，切的更漂亮），皮朝下放入碗中码好
4. 炒锅加油放入梅菜煸炒，加一匙白糖，小半碗水，少许酱油、盐（因为梅菜是咸的，所以放一点点就行）炒香之后放在扣肉上面，然后放入高压锅压十分钟
5. 蒸熟后取出梅菜扣肉倒扣在碟子里，倒出汁放入炒锅加淀粉勾茨淋在梅菜扣肉上就可以上桌啦
心食堂小贴士
梅菜要先用水泡半个小时左右就没那么咸，然后用流水冲洗，因为他们当时在晒干的时候估计都是放地上的，所以冲洗多几遍就干净很多，毕竟叶子很容易藏沙！
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