糖醋里脊

Jennie_Yi

2014-04-23

　　我也是第一次尝试糖醋类的菜，做了之后发现偏酸，总结经验写下了这份菜谱。大家可以试一试，很开胃的一道菜噢！

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10~30分钟

　　糖醋里脊的主料：

　　猪里脊300g

　　糖醋里脊的辅料：

　　盐少许　　醋1勺　　糖2勺　　料酒1勺　　淀粉适量　　番茄酱3勺　　油适量　　蛋清一个

糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊怎么做好吃

　　1. 里脊切成食指大小长短粗细，将料酒、盐、加水的淀粉调入里脊肉里拌匀。

　　2. 油热至八成热，将里脊肉一条条放入油锅里炸，不要翻动。肉条会浮起来，如没有浮起来，炸成淡黄色后用筷子翻一下。

　　3. 炸好的里脊肉，再分两次下油锅里炸至金黄捞出备用。

　　4. 锅里热油，把蕃茄酱倒入炒至红油。

　　5. 醋、糖、盐、水淀粉调成芡汁，倒入炒好的蕃茄酱里炒匀。

　　6. 再把炸好的里脊肉倒入，快速翻炒，起锅即可。

　　心食堂小贴士

　　在家做的时候，油可以不用太多，里脊挂上糊之后，要一条条放到油锅里炸。下锅后不要翻动，待炸至淡黄色再翻动不会粘锅的。炸好后捞出在放到锅里炸至金黄即可。酱汁调好后，下里脊时，要快速翻炒，否则容易糊噢！

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