开心一卤

*~LAZY貓儿~*----De快乐生活

2013-03-26

　　今天心情好决定做些好吃的犒劳自己。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　开心一卤的主料：

　　猪脚　　猪肚　　猪皮　　牛肉　　鸡蛋

　　开心一卤的辅料：

　　老卤　　香料　　红糖　　白酒　　食盐　　味精　　生抽、老抽

开心一卤的家常做法，开心一卤怎么做好吃

　　1. 将所有香料按所需分量配好。

　　2. 将所有荤菜洗净，用冷水焯一下（可以放入食盐、姜片、葱段、料酒和花椒），再过凉水冲洗，鸡蛋需要事先煮好过凉水去壳备用。

　　3. 老卤放在锅中煮沸，依次放入香料及焯好的猪脚、猪肚、猪皮、牛肉及鸡蛋一起卤制，大火烧开后放入适量调味品，再关小火慢卤，大概1小时即可。

　　心食堂小贴士

　　猪肚、猪脚和猪皮不容易卤好，所以时间要长一些，所有食材卤好后请放在锅中多泡一泡使其入味，口感更佳。

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