瑞典肉丸

伊莲Helene

2012-07-09

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：1小时以上

　　瑞典肉丸的主料：

　　猪肉糜适量　　牛肉糜适量

　　瑞典肉丸的辅料：

　　洋葱1个（中等大小）　　大蒜3、4片　　吐司面包3片　　牛奶1/4cup（杯）　　鸡蛋1个　　意式香料2tbsp(大匙)　　盐1/2tsp（小匙）　　黑胡椒粉(粗粒)1/2tsp（小匙）　　帕玛森奶酪适量

瑞典肉丸的家常做法，瑞典肉丸怎么做好吃

　　1. 洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却；

　　2. 吐司去掉硬边（我没有去掉全部加了进去），撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包；

　　3. 混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料。用手将肉拌匀（建议用手，比较使得上力）；

　　4. 取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸（也可以适当再做大点）；油锅中放入少许油，放入肉丸，中火，将肉丸煎到表面金黄。大约需要15分钟（我用烤的，180度，上下火，中层，烤约25分钟）；煎好的肉丸自然冷却。然后放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，无需解冻，放入烤箱200度，烤15分钟即可。

　　心食堂小贴士

　　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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