心食堂福州源古老师分享的烤全羊的做法，图解烤全羊的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做烤全羊营养，如何做烤全羊好吃。
嫩羊一只(去头，蹄，内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制，所以去头
烤全羊的主料：
嫩羊一只烤全羊的辅料：
胡椒粉四两 植物油适量 水适量 辣椒粒，带籽的那种适量 姜粉二两 盐四两 葱半斤 蒜五头 不去皮姜二两 红糖二两 老抽七两 木炭适量烤全羊的家常做法，烤全羊怎么做好吃
1. 将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好
2. 木炭烧热
3. 将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上
4. 将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面
5. 烤制时每五至十分钟翻一次面
6. 烤制好后，直接放在铺上一次性餐布的石台上，备水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉
心食堂小贴士
烤制时间(小羊大概在三个小时左右，大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份，大羊要适量添加料，大羊和小羊的比重，问当地的卖羊人他们会回答就是两种，大的和小的，小的有一个价格，大的有一个价格，没有具体的公斤数，皮脆翻起时即可食用。不要烤过了，不然很懈口。
