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炖羊蝎子

公开时间:2015-12-23 | 文章来源:杜拉 | 浏览量:

炖羊蝎子

  心食堂杜拉老师分享的炖羊蝎子的做法,图解炖羊蝎子的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做炖羊蝎子营养,如何做炖羊蝎子好吃。

  寒冷的天气,来一小锅热腾腾的羊蝎子,小酌几口,无比惬意!

  炖羊蝎子的主料:

  羊蝎子2斤  花椒适量  桂皮1至2条  豆蔻1粒  肉蔻1粒  草果1粒  白芷2片  葱姜各4大片  干辣椒2个  香叶3至4片  豆腐乳1块  生抽1大勺  白糖适量  醋1勺  盐少量  酱油调色用

炖羊蝎子的家常做法,炖羊蝎子怎么做好吃

炖羊蝎子

  1. 自制纱布料包:花椒、干辣椒(可依据口味少放)、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶(本次省略了白芷和肉蔻,家中缺货),羊蝎子用凉水焯开盛出备用;

炖羊蝎子

  2. 豆腐乳一块,搅拌开

炖羊蝎子

  3. 小火炒料:花椒、桂皮、葱、姜

炖羊蝎子

  4. 倒入料酒、生抽,炒出酱香味

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  5. 倒入温水+豆腐乳

炖羊蝎子

  6. 倒入焯过水的羊蝎子

炖羊蝎子

  7. 倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋(根据喜好调整量),小火炖2个小时,出锅前可适量加盐和酱油(调色)

炖羊蝎子

  8. 出锅啦!

  心食堂小贴士

  炖羊肉料要厚重,无需八角,豆腐乳一定要加。自制料包用纱布包裹好:豆蔻、肉蔻、草果、干辣椒(依口味调整)、香叶、花椒(依据口味可调整量大小,应多于炒料时所放的花椒),白芷2片

标签: 午餐 下酒菜 朋友聚餐 肉类

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