心食堂爱吃水煮鱼的兔老师分享的手撕牛肉的做法，图解手撕牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做手撕牛肉营养，如何做手撕牛肉好吃。
由于本人喜欢吃手撕牛肉，外面卖的价位高，有些质量又不敢保证（现在好多拿老母猪肉充当牛肉卖）。在一次偶然的机会得此秘方。拿出了和大家分享
难度：切墩(初级) 时间：10分左右手撕牛肉的主料：
牛肉1000克 食用油 （ 实用量30克左右）350克 孜然粉20克手撕牛肉的辅料：
卤水50克 麻辣鲜40克 干辣椒 姜两片 料酒少许 八角两个 水两小碗左右手撕牛肉的家常做法，手撕牛肉怎么做好吃
1. 买回牛肉（最好是面子肉或者红板）不要水洗切条备用。锅内放水烧开放进牛肉条煮沸3分钟捞出控水。
2. 把卤水（也可用生抽）. 麻辣鲜. 干辣椒. 姜. 料酒 .八角. 水（漫过牛肉条）放进高压锅内烧开。把煮过的牛肉条放进去。中火压13分钟左右。捞出控水备用。
3. 炒锅烧热放如食用油烧至五层热，放入牛肉条，炸一分钟左右(如果喜欢吃干的可以多炸一会儿）出锅。拿吸油纸吸去表面的油。撒入孜然粉即可。
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