腐乳红烧肉

　　心食堂雨鸾老师分享的腐乳红烧肉的做法，图解腐乳红烧肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做腐乳红烧肉营养，如何做腐乳红烧肉好吃。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　腐乳红烧肉的主料：

　　五花肉适量

　　腐乳红烧肉的辅料：

　　葱段适量　　姜片适量　　炖肉料一包　　冰糖适量　　酱豆腐带些腐乳汤在里边一块　　老抽适量　　甜面酱适量　　豆瓣酱适量　　盐适量

腐乳红烧肉的家常做法，腐乳红烧肉怎么做好吃

　　1. 五花肉洗净，切半寸大的块

将切好的肉放入锅中，开中火慢慢的煸炒

煸干肉中的水分，然后继续慢慢煸炒

　　2. 一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）

　　3. 锅内留底油，放冰糖，小火慢慢的熬糖色！

　　4. 熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化，然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来）

放入刚才煸好的肉块

　　5. 腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中，家少许甜面酱，一勺六月香豆瓣酱

　　6. 一勺老抽，翻炒均匀加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片

　　7. 加一个炖肉料包，放适量盐

盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时

　　心食堂小贴士

　　最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香

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