心食堂啊瑜佬老师分享的红烧狮子头（铸铁锅版）的做法，图解红烧狮子头（铸铁锅版）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红烧狮子头（铸铁锅版）营养，如何做红烧狮子头（铸铁锅版）好吃。
失败了好几回，这到菜看着容易做着难，程序好复杂。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上红烧狮子头（铸铁锅版）的主料：
五花肉糜500克 老豆腐100克 小白菜4－6棵红烧狮子头（铸铁锅版）的辅料：
葱适量 姜适量 鸡蛋1个 花菇两朵 生抽适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量 淀粉适量 高汤适量 料酒适量 糖适量 玉米油适量红烧狮子头（铸铁锅版）的家常做法，红烧狮子头（铸铁锅版）怎么做好吃
1. 取一只大碗，倒入事先准备好的新鲜肉糜，接着放入捏碎的老豆腐，再放5片姜量的末，最后依次加入调料：老抽一勺、生抽两勺、加饭酒2勺、盐、鸡精、糖、水（适量）、鸡蛋（整个打进去）、淀粉（这些调料按个人口味喜好增减）
2. 调料齐全一起混合后，用筷子朝一个方向一直打到有粘性。然后用手做成一个个大丸子（大小看个人喜好）做好备用
3. 取一口干净的锅，保持干净无水，倒入玉米油，等油温上升7成熟的时候放入做好的丸子，记得两面要翻，也要炸透，等炸制金黄色是时候就表示差不多了。
4. 取另外只锅，把炸好的丸子放入锅中，接着放入葱、姜、生抽、老抽、鸡精、糖、花菇（放花菇的话味道更好，不放也没关系）、再加入高汤没过丸子。大火开了后转小火煮1小时以后开锅盖收汤
5. 小油菜对半切开用滚水烫熟，最后出锅摆盘。
心食堂小贴士
做丸子是关键，一定要打的劲头足了在成型，也不要捏的过紧，过紧的话出来口感很硬
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