心食堂小怪物老婆老师分享的糯米珍珠丸子的做法，图解糯米珍珠丸子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糯米珍珠丸子营养，如何做糯米珍珠丸子好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟糯米珍珠丸子的主料：
肉馅300g 荸荠6个 大葱适量 糯米150g 水淀粉2勺 姜一小块 耗油适量 盐适量 黑胡椒粉适量 料酒适量 鸡蛋1个糯米珍珠丸子的家常做法，糯米珍珠丸子怎么做好吃
1. 我准备的是肥瘦相间的猪肉馅，这样做出来的丸子不会太柴，也不会太腻。将肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌
2. 搅拌2分钟左右，加入耗油、生抽、胡椒粉，继续向一个方向搅拌，不要过早的加盐，最后一项加盐不会破坏肉本身的香味。搅拌2分钟左右继续加入葱花、荸荠沫继续搅拌，然后加入姜水（我不爱吃姜，所以提前把姜拍一下放入水浸泡2个小时左右，在肉馅中不会吃到姜，但会有姜的想味）
3. 一直搅拌直到肉馅上劲儿了，加入水淀粉和盐，加水淀粉为了把肉馅更好的抱在一起不松散
4. 肉馅准备完毕后，下一步我们给肉馅穿衣服～（提前将糯米浸泡水中，不低于2个小时，我一般浸泡4个小时，为了蒸丸子时糯米好熟）。手里沾一点清水，为了丸子不粘手，把丸子做成一个球一个球的，在糯米里滚一圈，均匀粘上糯米
5. 将所有丸子都裹好糯米，装入盘中，上火蒸喽！开锅后蒸15分钟就可以出锅啦！
6. 丸子上放一点枸杞会更漂亮～
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