心食堂国明的下午茶时光老师分享的蒜泥白肉的做法，图解蒜泥白肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜泥白肉营养，如何做蒜泥白肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟蒜泥白肉的主料：
五花肉250克蒜泥白肉的辅料：
葱半根 姜1小块 花椒10粒 蒜5瓣 盐1克 生抽2大勺 糖1小勺 辣椒油1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺 香菜1棵 黄瓜1根蒜泥白肉的家常做法，蒜泥白肉怎么做好吃
1. 五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。
2. 烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。
3. 捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片。
4. 蒜压成泥，然后依次加入B料（沾汁：蒜5瓣 盐1克 生抽2大勺 糖1小勺 辣椒油1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺），做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。
心食堂小贴士
1．切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
2．如果肉吃不完，剩下的加点青菜就是荤素小菜了。
