心食堂紫萱小厨老师分享的砂锅牛腩汤的做法，图解砂锅牛腩汤的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做砂锅牛腩汤营养，如何做砂锅牛腩汤好吃。
冬季来一碗砂锅牛肉，整个人瞬间就暖和起来了。用砂锅煲汤时间会长些，但是味道绝对一级棒！如果上班族们没有时间那么用高压锅，电压力锅也可以的，也可以用汤煲，上班前将食材放入锅里，定时之后，下班回来就能热热的吃一顿了
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上砂锅牛腩汤的主料：
牛腩500g 白萝卜1根 大葱1根 姜两至三片 八角2颗 香叶1到2片 桂皮1小截 料酒，盐适量 蒜苗一根 香菜适量砂锅牛腩汤的家常做法，砂锅牛腩汤怎么做好吃
1. 牛肉洗净，冷水泡1小时左右，切麻将大小块状
2. 葱切段，姜切块，备用
3. 冷水下牛肉，加葱，姜，料酒一勺，大火煮开，小火煮片刻
4. 煮至牛肉变色，撇去血沫，如果血沫比较多，可用水冲洗片刻
5. 准备香料，洗净备用
6. 将牛肉葱姜以及香料倒入砂锅加冷水，加盖。大火煮开，转小火炖约2小时至两个半小时
7. 白萝卜切片（切块也行，片比较好煮）备用
8. 蒜苗洗净切碎，香菜切碎备用
9. 加白萝卜，加盐，黑胡椒（ps：如果一次炖的比较多吃不完，可另起锅捞出一半牛肉，部分高汤，加白萝卜煮，高汤可以略加水）煮至萝卜软烂即可
10. 出锅撒香菜，蒜苗（我喜欢带点辣味，最后一步，加了一些辣味的牛肉罐头汁，也可以加些许无渣的火锅底料，不加味道也很鲜美）
心食堂小贴士
牛腩选择带筋的，口感会更好。煮肉需要冷水下肉。如果用砂锅煲2小时左右的，建议牛肉不要切太小了。
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