心食堂我家厨房香喷喷老师分享的土豆炖牛腩的做法，图解土豆炖牛腩的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做土豆炖牛腩营养，如何做土豆炖牛腩好吃。
在豆果特卖惠购买的澳洲进口牛腩，制作时牛肉味道香浓、基本不会缩水，和以往购入的普通牛肉相比质量的确超赞，不愧为豆果把关的优质食材呢！用它制作了某位先森很喜欢吃的土豆烧牛腩，欢迎他结束出差回到家，某人进门高呼在楼道已经闻到牛肉的香味~放下行李就扑向饭桌，结果自然是整盘扫光光咯！如此美味的土豆炖牛腩不要错过，具体制作步骤如下：
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上土豆炖牛腩的主料：
牛腩500g 土豆（中等大小）4-6个 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜2-4瓣土豆炖牛腩的辅料：
八角3-5个 香叶3-4 片 桂皮1-2片 生抽3汤匙 老抽半汤匙 白兰地（其他酒亦可）1汤匙 红酒醋1汤匙 砂糖1.5汤匙 盐适量 黑胡椒碎适量土豆炖牛腩的家常做法，土豆炖牛腩怎么做好吃
1. 牛腩切大块，用水冲洗干净。然后浸泡4小时以上去腥味。浸完尽可能完全的控干水分。葱蒜切好，香料备齐。
2. 锅烧热内加少许油，加葱蒜爆香后将控干水分的牛腩下锅大火爆炒去除水汽。
3. 待水汽完全去除牛腩煸炒至微有焦糖色后，加入所有香料翻炒片刻加红酒醋、白兰地、砂糖和两种酱油继续翻炒。
4. 待炒香后一次性倒入热开水没过牛腩，水要多。（因为中途尽量不要再次加水）
5. 90分钟后加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，调味加盐和黑胡椒少许继续炖至软糯，大火收汁，待汤浓即可关火。（约需45分钟）
心食堂小贴士
1 牛腩切块尽量均匀，加水时尽量要热水一次性加足。
2 如实在需要补水要用热水，
3 加盐不要太早，要肉质酥软后再加。
4 所有辅料可以按自己的口味和喜好任意调整。
