心食堂咖喱土豆牛腩饭老师分享的庶民牛排的做法，图解庶民牛排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做庶民牛排营养，如何做庶民牛排好吃。
双十一买了超多的虾和牛排~昨天在网上溜达各种牛排的做法。发现了一种将廉价牛排吃出顶级滋味的方式。今天果断尝试了下。很赞。可惜我完全找不出原文了，按照记忆中写下以前吃牛排遇到的误区吧~但愿没记错牛排还是要放油好吃嗷嗷嗷~另外我已经迈入了第三阶段三周，体重基本在1公斤上下不断浮动。吃完淀粉类食物第二天体重会上涨，过两天又会下降，大餐的话要看吃的是啥。第一顿吃的粤菜，烤乳鸽、虾饺、雪媚娘、爆浆榴莲包、椰汁红豆糕、雪山鹅肝包、叉烧、烤乳鸽……吃太猛、连着当天晚餐和第二天早餐都吃不下，第三天称体重涨了，但是过了两天体重回复。第二周吃的烤肉：五花肉、牛肉、牛肠（很油）、牛胃、牛舌、各种韩式小菜，出来之后正好对面蛋糕店双11打折吃了块提拉米苏，这一顿吃完之后第二天称体重没有涨。第三周吃的日料和甜点（从十点吃到下午三点……）：6颗瑞士莲，一块食之秘榴莲蛋糕，刺生和以前一直能吃的东西，炸鸡翅，冰淇淋，布丁，芝士焗蟹斗、芝士焗明虾，甜饮料，第二天称体重上涨0.1kg完全可以忽略不计，但是这几天和我之前每个月体重下降快的日期重合。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右庶民牛排的主料：
牛排庶民牛排的辅料：
海盐 黑胡椒 油庶民牛排的家常做法，庶民牛排怎么做好吃
1. 以下是我还记得的内容:
2.家庭就用普通薄牛排就好：家里没有超级厚底铁锅，只用平底锅的话，普通的那种薄薄的牛排片就好
3.不要用黄油：黄油香味过重会掩盖肉香（尤其是廉价牛排肉香本来就…………），使用没有太多味道的油就好（但是我还是用的黄油，买牛排配的不用白不用）
4.完全解冻整体保证20度左右温度：将牛排完全解冻之后再煎，最好保证整体牛排温度统一为20度左右，这个温度经过大火肉香更为丰富（都解冻了我就烧了，根本没管几度）
5.大火：全程大火，迅速使肉表面焦化将肉汁封在牛排内，并且产生更多肉香
6.15S翻面：15秒左右翻面一次直到你想要的口感（我烧的时间不精确，估计是在15~30S左右翻面一次）
7.使用海盐：海盐使牛排口感更为丰富
2. 牛排完全解冻
3. 大火将平底锅烧到有些冒烟的程度，加油
我的锅子烫到黄油下去就直接变棕色了………………
为了少油我把油糊满整个平底锅之后多余的都倒掉了
4. 放入牛排，15S左右翻面一次
我一连吃了两块，个人喜好五分熟一直以来…………
1分钟左右为5分熟
1分半左右为7分熟不到一点，但是周围会比较熟
之前算错时间了·····我真心脑残···今天又烧了一次！确认了时间
5. 装盘，撒上海盐和黑胡椒碎
我向来不加酱汁，除了菲力…………
6. 今天烧终于记得拍照了
内部非常多汁
但是周围一圈已经是基本全熟的口感
老妈吃完的评价是要比以前的爽滑一些
7. 经过一个多月的反复实验，烧牛排的时间与厚度相关度非常大～那种很薄的牛排就是不打特价就是个位数的那种1.5分钟七分熟，一般的碎肉压制的黑胡椒牛排～需要加20秒，菲力之类稍微厚一点的2分15秒左右～
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