心食堂小牛烹香香老师分享的干锅田鸡的做法，图解干锅田鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做干锅田鸡营养，如何做干锅田鸡好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟干锅田鸡的主料：
田鸡腿干锅田鸡的辅料：
淀粉 生抽 蚝油 糖 料酒 干辣椒 青椒 红椒 葱 红葱头 生姜 大蒜 花椒 香辣豆豉干锅田鸡的家常做法，干锅田鸡怎么做好吃
1. 田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；
2. 干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
3. 热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；
4. 少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；
5. 倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
心食堂小贴士
1．田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；
2．田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；
3．生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；
4．根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；
5．起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；
6．家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。
