心食堂天使蛋黄的妈咪老师分享的胡萝卜红烧鸭肉的做法，图解胡萝卜红烧鸭肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做胡萝卜红烧鸭肉营养，如何做胡萝卜红烧鸭肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上胡萝卜红烧鸭肉的主料：
鸭肉 胡萝卜胡萝卜红烧鸭肉的辅料：
料酒 酱油 李锦记红烧汁 醪糟 辣酱胡萝卜红烧鸭肉的家常做法，胡萝卜红烧鸭肉怎么做好吃
1. 先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。
2. 姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。
3. 开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。
4. 放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。
5. 大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。
6. 差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。
心食堂小贴士
鸭肉是越煮越嫩。中间可以打开锅盖翻炒一下，使鸭肉受热入味更均匀。
喜欢更辣味的，还可以在爆香姜蒜的时候一起下辣椒爆香。
这道菜最少需要50分钟，时间太短鸭肉会很硬，不好吃。
