心食堂绿陌纤寻的厨房老师分享的葛粉圆子的做法，图解葛粉圆子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做葛粉圆子营养，如何做葛粉圆子好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟葛粉圆子的主料：
葛粉 茶树菇 腊肉 五花肉 豆干葛粉圆子的辅料：
姜末 香葱 盐 鸡粉 高汤葛粉圆子的家常做法，葛粉圆子怎么做好吃
1. 将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
2. 泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
3. 葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
4. 锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
5. 将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
6. 翻炒至熟透，起锅。
7. 炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
8. 将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
9. 撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。
心食堂小贴士
1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。
2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。
3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。
