椒盐排条

　　心食堂油菜牛赛老师分享的椒盐排条的做法，图解椒盐排条的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做椒盐排条营养，如何做椒盐排条好吃。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30-45分钟

　　椒盐排条的主料：

　　猪里脊肉

　　椒盐排条的辅料：

　　面包糠　　洋葱　　小葱　　盐　　椒盐　　料酒　　姜　　胡椒粉　　鸡蛋　　淀粉

椒盐排条的家常做法，椒盐排条怎么做好吃

　　1. 猪里脊肉洗净，切细丝

...怎么像紫薯条了？

　　2. 加盐，胡椒粉，料酒，姜丝，抓匀，腌十五分钟

　　3. 姜丝挑出不用，打一个鸡蛋，取蛋清，再加适量淀粉抓匀

　　4. 白面包糠倒在干净无水的盘子里，把肉肉均匀的裹上面包糠

　　5. 开火，把锅里的水珠烧干，倒入适量的油，烧到油锅中间冒小泡，改小火，下排条开始炸。注意火要小，太大容易外面炸糊了'肉还没熟，而且颜色也不好看。如果不太会掌握油的温度，那就先下一条肉肉试试，下油锅几秒就会飘到表面来这说明油的温度刚刚好，容易炸熟，还不容易糊。

　　6. 把炸好的排条滤油

　　7. 洋葱，小葱切小粒

　　8. 锅里放少许油，洋葱'小葱爆出香味，炸好的排条下锅快速翻炒，放椒盐翻匀，这个步骤要快，几十秒就好。

　　9. 出锅，家里若有吸油纸，可以在盘子上垫一两张吸油纸。开吃！

　　心食堂小贴士

　　猪里脊肉可以换成大排。 不喜欢猪肉可以换成鸡肉。 白色的面包糠比黄色的好看，在大型超市有卖，或者把切片面包切碎也可以代替面包糠。

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