心食堂砜！~吖頭老师分享的糖醋排骨的做法，图解糖醋排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糖醋排骨营养，如何做糖醋排骨好吃。
糖醋排骨的主料：
排骨500g 糖1勺 醋2勺 生抽2勺 料酒2勺 冰糖（炒色）适量 姜三片 芝麻适量 盐适量糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
1. 猪肋排斩小块，冲洗干净，焯去血水。
2. 另烧一锅水，下姜片三四，料酒1勺，花椒
3. 捞出煮好的排骨沥干，汤过滤备用（可做为高汤）。锅内放油（约一斤）烧至七分热，下排骨炸，炸至排骨略上焦色即可。
4. 调汤醋汁调匀备用（料酒和白糖各1勺，生抽和果醋各2勺）锅内留底油，下冰糖小火炒至糖化，成棕色糖浆。下排骨均匀上色后下糖醋汁，半碗排骨汤。快速翻炒收汁。
5. 起锅时加芝麻。喜欢酸味的可以在起锅时加一些番茄酱或者再烹半勺醋，因为儿子喜欢番茄酱，我一般加，挺好吃的而且颜色比较好看。
心食堂小贴士
排骨先用蒸或者煮的方式弄熟，减少炸制的时间，肉质不柴也更健康。冷吃介意选择瘦肉较多的排骨并延长炸的时间。
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