心食堂12点的灰姑娘6老师分享的鱼香肉丝的做法，图解鱼香肉丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鱼香肉丝营养，如何做鱼香肉丝好吃。
鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。 菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃，蔬菜更是爽脆鲜嫩，相比饭店炒的，少油少辣，可根据自己的喜欢调整。
鱼香肉丝的主料：
里脊肉丝6块钱左右的 胡萝卜1小根 蒜苔20根左右吧 黑木耳10朵左右 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱适量 淀粉3汤勺 料酒适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 香油适量鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 里脊肉丝用水淀粉，料酒，少许油，少许盐腌一会儿。
2. 胡萝卜洗净切丝，蒜苔洗净切小段，黑木耳泡发洗净切丝。
3. 葱姜蒜切丝切片。
4. 在碗里调入三汤匙淀粉，加入适量清水搅匀成水淀粉，加入料酒，生抽，醋，白糖，香油搅匀，备用。
5. 炒锅入油，油热后炒肉丝，翻炒几下，盛出备用。
6. 炒锅入油，放入葱姜蒜爆香。
7. 放入泡红椒，或剁椒，实在没有就只好用郫县豆瓣酱了，翻炒几下。
8. 加入胡萝卜丝，蒜苔，木耳翻炒，可以加入少许水，炒4到5分钟。
9. 加入肉丝翻炒。
10. 倒入调好的料汁，因为加的有水淀粉，倒入料汁后要勤翻动，如果黏稠了可以加入少许清水，翻炒几下，尝尝咸淡，因为豆瓣酱是咸的，生抽也是咸的，所以不需要加盐，如果口味重的可以加少许盐。
11. 好了，这道美味的菜中有肉、有菜，营养丰富的，是全家人都喜爱的下饭菜，在搭配上热气腾腾的米饭，怎么吃怎么过瘾
心食堂小贴士
一定提前将料汁调好备用。炒菜时，如果拖延了时间，肉丝炒出来的口感，和整个菜的味道，就不一样了。
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