心食堂芹紫老师分享的茄香焖猪蹄的做法，图解茄香焖猪蹄的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄香焖猪蹄营养，如何做茄香焖猪蹄好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟茄香焖猪蹄的主料：
猪蹄半只 葱1小把 姜两块 蒜6粒 番茄3个 料酒2勺 耗油1勺 酱油3勺 糖6勺 米醋3勺 白胡椒粉少许 高汤适量 盐1小勺茄香焖猪蹄的家常做法，茄香焖猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄剁成小块加水泡30分钟。在水里加点醋可以去腥。
2. 猪蹄洗干净冷水下锅、同时放入葱姜煮去血水，水开后煮5分钟关火。
3. 番茄去皮洗干净切小块备用。
4. 捞出猪蹄洗干净沥干水备用。
5. 锅里倒少许油再放入葱姜蒜煸香，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
6. 倒入沥干水的猪蹄。
7. 放酱油、耗油、料酒、白胡椒粉翻炒上色。
8. 再放入切好的番茄同时放1小勺盐翻炒均匀，再放米醋和白糖。
9. 白糖溶化后再倒入高汤一定要热的，没有可以用开水代替。汤的量没过猪蹄即可。
10. 盖上盖子焖煮30分钟左右。中途记得翻炒一下，也可以试下味道看是否合适。
11. 最后大火收汁再放少许油即可出锅。
12. 成品。每一块都裹满了番茄酱，咬上一口酸酸甜甜的非常好吃也不油腻。
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