心食堂豆粉899082老师分享的红焖猪蹄的做法，图解红焖猪蹄的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红焖猪蹄营养，如何做红焖猪蹄好吃。
时间：30~60分钟红焖猪蹄的主料：
猪蹄1只 冰糖2块 桂皮2块 香叶2片 花椒少许 肉蔻1个 草果1个 干辣椒2个 生抽适量 老抽适量 蚝油少许 小茴香适量 香葱适量 姜片7片 鸡精2勺 盐适量 开水1壶红焖猪蹄的家常做法，红焖猪蹄怎么做好吃
1. 把买回来的猪蹄用冷水加入姜片3片中火煮10分钟，冷水才可以把里面的血污煮出来，加入姜片是用来去腥的。
2. 猪蹄过水的时候可以先准备配料包，找块干净的薄纱布活着装调料的盒子都可以，个人是偏爱用纱布自己包，透气性好用完直接丢掉就好。桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻。草果和肉蔻是个带皮的不好煮透，我在包之前先把它们轻微砸出了裂缝。
3. 把煮出来带颜色的血沫子撇出来
4. 捞出猪蹄沥水，喜欢吃比较Q感的可以把猪蹄在冰水里过下在拿来沥干
5. 烧锅放油，温油化冰糖，怕冰糖不好化的亲可提前把冰糖拍碎。
6. 油热后放入剩余姜片和辣椒爆香，我家的这个小红椒超级辣所以两颗就够了，不喜欢吃辣的朋友可以不放。
7. 不要把辣椒炸糊了
8. 倒入沥好水的猪蹄翻炒
9. 放料酒少许去腥，放入3份老抽7份生抽翻炒
10. 翻炒6、7分钟，应为有冰糖很容易糊锅的，所以翻炒速度要快。
11. 倒入事先准备的开水最少要没过猪蹄，水多了可以多吨一会。放入2勺鸡精、少许蚝油、放入事先包好的料包，盖上锅盖中火煮10分钟左右改小火焖煮30分钟左右。我没有放盐，一是应为现在水多不好把握收完汁之后的咸淡程度，二是生抽、老抽、蚝油、鸡精里面都含有盐分，做好多次最后都没有加盐味道一点都不淡。
12. 这个时候咸淡的朋友可以稍放少许的盐，最后开大火收汁，放上切好的小香葱段子，我不爱吃葱就不做示范了！
13. 出锅了喽！Q弹有味！
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