>食谱大全>自制肠

自制肠

公开时间:2015-11-30 | 文章来源:海蓝之心pyr | 浏览量:

自制肠

  心食堂海蓝之心pyr老师分享的自制肠的做法,图解自制肠的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做自制肠营养,如何做自制肠好吃。

  去年在菜场肉摊做的香肠,老板倒了一包现成的调料,做出来的香肠颜色很怪味道也不香,今年决定自己做

  难度:切墩(初级)   时间:1小时以上

  自制肠的主料:

  夹心肉5000g  白酒125g  盐125g  鸡精10g  五香粉若干  生姜汁(或生姜粉若干)30g  蒜泥若干  老抽若干  白糖20-30g

自制肠的家常做法,自制肠怎么做好吃

自制肠

  1. 材料大合集,我还加了点黑胡椒粉

自制肠

  2. 六月鲜的老抽,上色好,味道香

自制肠

  3. 菜场买的肉,让肉摊洗干净直接丢绞肉机绞成肉片,回家后沥干水份,放入调料拌匀,放冰箱冷藏8—16个小时

自制肠

  4. 用漏斗装进肠衣,没有漏斗可以用大的可乐瓶,从瓶盖往上15cm处切断,当做漏斗。我偷懒了,直接搬到菜场花十块钱买处理好的肠衣,让肉摊灌的。悬挂在阴凉通风处。

自制肠

  5. 两天后稍稍干了点,用牙签戳几下。十天后就差不多好了

  心食堂小贴士

  我放的是味好美的大蒜粉和生姜粉,味道臭臭的怪怪的,虽然吃起来还是很好吃,大家还是自己磨生姜汁和蒜泥吧

标签: 肉类

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New