红烧西红柿牛肉面

　　心食堂台湾大同老师分享的红烧西红柿牛肉面的做法，图解红烧西红柿牛肉面的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红烧西红柿牛肉面营养，如何做红烧西红柿牛肉面好吃。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30-60分钟

　　红烧西红柿牛肉面的主料：

　　牛肋条(牛腩)750g　　牛西红柿(中型2颗)250g　　红萝卜(2条) 250g　　洋葱(1颗)140g　　八角 2粒　　清水900cc　　青葱2支　　姜片 2片　　蒜头4颗

　　红烧西红柿牛肉面的辅料：

　　酱油6大匙　　米酒1大匙　　冰糖1大匙　　辣豆瓣酱2大匙　　沙茶酱1大匙　　盐巴(起锅时)适量

红烧西红柿牛肉面的家常做法，红烧西红柿牛肉面怎么做好吃

　　1. 备好所有食材。牛肉洗净后切成适口大小(约4公分)。牛西红柿洗净后切四等份，红萝卜削皮后切滚刀。洋葱切大丁，青葱切段，蒜头剥去外膜。

　　2. 起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约8分钟)

　　3. 将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香(只留1大匙，其他捞除)，再放进「A爆香材料」用小火爆香。(约2分钟)

　　4. 接着，加进洋葱丁拌炒至洋葱飘出香气。

　　5. 开始下「调味料」，先沿锅边绕一圈呛入「酱油」并拌匀，再加进「冰糖、辣豆瓣酱、沙茶酱」，最后呛入「米酒」，略为翻炒至飘出酱香即可。

　　6. 【开始炖牛肉】取一内锅，放进步骤5完成的炒料、牛西红柿块、红萝卜块、八角和清水。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关，炖煮约45分钟。开关第一次跳起时，(外锅)再加进2米杯温水量，待开关再度跳起，即依个人口味喜好，酌量添加盐巴调味。(耗时约90分钟)(希望更软烂，可再重复1次)

加点面条，加点青菜，美味满分，营养满分

　　心食堂小贴士

　　向食材借油，健康无敌！先煎后炖，锁住肉汁，外焦内嫩，美味无敌！用电饭锅轻松煮出秒杀好味道！

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