心食堂郑太太私房菜老师分享的爱心牌卤牛肉的做法，图解爱心牌卤牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做爱心牌卤牛肉营养，如何做爱心牌卤牛肉好吃。
在外地工作，每次回家妈妈总是感觉我在外面吃不饱穿不暖，正所谓儿行千里母担忧，每天都有鱼有肉，离家之前都会卤一锅牛肉让我带走，放冰箱想吃就拿出来，炒芹菜或者放油锅里热一下，放点辣椒粉拌着吃
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上爱心牌卤牛肉的主料：
牛腱子肉适量 大料适量 冰糖适量 生姜适量 生抽1瓶 老抽1瓶 干辣椒适量爱心牌卤牛肉的家常做法，爱心牌卤牛肉怎么做好吃
1. 将牛肉洗干净，放入锅中煮一下，撇去浮沫，用水冲洗
2. 将冲洗干净的牛肉放入大电饭煲中，放入冰糖，大料（基础料：八角，茴香，桂皮，花椒，其他的都是老妈按照其功效配的，总共有十几味中药，主要功效是顺气养胃补肾）
3. 倒入生抽老抽（喜欢味道淡点话老抽少放点，老妈倒老抽的时候一直盯着我拍照没注意，把一瓶都倒了，然后牛肉的颜色太深，味道咸了点），放入生姜，干辣椒（吃辣多放），再加入水，刚没过牛肉就行
4. 中途揭锅一次，把牛肉翻动一下，使其均匀着色
5. 注意汤汁，在汤汁粘稠快煮干时，揭盖，让其慢慢收汁
6. 上盘了，老抽放多了就成这样了，让其冷过心后放入冰箱冷冻室冷冻，想吃的时候就拿出一块切片
心食堂小贴士
关于大料，在分量的配比上都有讲究，多一克少一克，都会使味道发生改变，建议不要私自添加中药，如需要添加其他功效的中药，最好去药店请药师帮忙配制哦！
标签： 午餐 肉类
