心食堂食分享老师分享的鲜肉月饼的做法，图解鲜肉月饼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鲜肉月饼营养，如何做鲜肉月饼好吃。
这是一道比较传统的月饼，虽然未到中秋，但是传统的美食似乎不分春夏秋冬，想吃，卷起袖子直接干。
鲜肉月饼的主料：
馅料 猪后腿肉500g 黄油25g 鸡蛋50g 生抽50g 老抽6g 麻油15g 盐8g 白糖20g 味精1g 洋葱30g 生姜30g 玉米淀粉5g 油皮 低筋粉140g 高筋粉50g 猪油70g 麦芽糖20g 水80g 油酥 猪油60g 低筋粉120g鲜肉月饼的辅料：
黑芝麻少许鲜肉月饼的家常做法，鲜肉月饼怎么做好吃
1. 先将买好的肉洗干净，用绞肉机搅成肉碎。烘焙技术交流群【食分享-----群号 342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
2. 加入黄油。
3. 拌匀。
4. 加入鸡蛋。
5. 拌匀。
6. 加入淀粉，葱，姜之外的所有材料。
7. 拌至均匀。
8. 然后加入，洋葱，生姜，玉米淀粉。【洋葱可以用小香葱代替】
9. 拌至均匀，然后用搅拌器死命的拌，为了使口感嫩脆。
10. 将拌好的馅料冷藏放置半小时。
11. 分割成40g每只，共分割18只，将分割好的馅料，冷冻备用，以免太软不好包。
12. 将油皮中的所有材料称好，并放入厨师机。
13. 打至面团表面光滑即可取出。
14. 加盖，放置台面松弛，30分钟。
15. 然后切开，准备分割。
16. 分割成每只20g，备用，共18只。
17. 将油酥中的材料称如盆中。
18. 拌匀，并且软硬度和油皮相当。
19. 取出撒少许面粉，搓成长条。
20. 分割成每只10g,备用。共计分割18只。
21. 然后用分割好的油皮，包入油酥。
22. 包好的放置一边。
23. 将包好的皮子，擀开。
24. 卷起。
25. 翻过来。
26. 再次擀开。
27. 卷起。
28. 全部完成后松弛，15分钟。
29. 擀开，中间略厚，四周略薄，然后包入馅料。
30. 包好后。
31. 将包好的半成品放在烤盘。
32. 然后在中间撒上黑芝麻少许。进烤箱烘烤，烘烤温度：上火180 下火：170 时间20---25分钟。仅供参考
33. 烤好的月饼趁热食用，若是凉了您在食用之前微波炉加热，热热更好吃。
心食堂小贴士
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