心食堂人余丫头老师分享的秘制叉烧肉（烤肉）的做法，图解秘制叉烧肉（烤肉）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制叉烧肉（烤肉）营养，如何做秘制叉烧肉（烤肉）好吃。
本人非常喜欢吃叉烧，可是熟食店的叉烧不是太油腻就是太甜，所以收罗网上叉烧的做法，调整了下，就有了这道菜谱
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟秘制叉烧肉（烤肉）的主料：
梅花肉500g秘制叉烧肉（烤肉）的辅料：
叉烧酱2勺 生抽1勺 黄酒半勺 蜂蜜半勺 盐半勺 老抽半勺 糖1勺 水半勺秘制叉烧肉（烤肉）的家常做法，秘制叉烧肉（烤肉）怎么做好吃
1. 我喜欢用梅花肉，肉烤好后不会柴，当然也可以用五花肉，不过个人觉得五花肉太油腻，肉烤好后有点柴。
2. 把切好的肉放在保鲜袋里，加入所有辅料。你也可以把肉放保险盒里，看过我菜谱的都知道我是懒人，放保鲜袋是因为可以不用洗碗也方便把肉翻面。
3. 保鲜袋扎好口，轻轻揉捏，是辅料混合均匀，再套上一个保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。时间久一点更入味。我一般是前一天早上腌好，第二天傍晚烤，中途拿出来隔着保鲜袋揉捏1到2次，方便更好的入味。
4. 烤架和烤盘都铺上锡纸，烤盘放烤箱底层，把腌好的肉放烤架上，进烤箱中层，180度，30分钟，中间取出翻面，最后一分钟取出用腌制的酱料或者蜂蜜刷肉后继续烤。
5. 切片装盆上桌。刚开始我都是切片装盆的，可是后来发现就这么大块吃肉的感觉也非常的棒！
标签： 下酒菜 肉类
