心食堂肖失的五味老师分享的回锅肉的做法，图解回锅肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做回锅肉营养，如何做回锅肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟回锅肉的主料：
五花肉400g 料酒30ml 白砂糖适量 盐适量 味精适量 蚝油一茶匙 白酒15ml 芹菜2颗 青蒜2颗 青葱2颗 小米椒适量回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
1. 葱，蒜，芹菜洗净，切寸段备用。五花肉洗净切片，调入适量盐，味精，料酒，腌制5分钟。
2. 大火热锅，锅烧至七成热，转小火，倒入腌制好的五花肉，煸炒五花肉表面发黄，熬出部分油。蒜头拍扁，姜切丝，小米椒切碎，和八角一起倒入锅中，转大火翻炒出香味。
3. 调入适量糖（这个依据个人喜好可放可不放），蚝油，继续翻炒，放入芹菜，葱段，蒜翻炒片刻，从锅边缘冲入少许白酒，酒香散开就可起锅，装盘。
心食堂小贴士
三层五花肉选夹层的口感好
标签： 下饭菜 肉类
