心食堂臻妈美食厨房老师分享的咖喱牛腩的做法，图解咖喱牛腩的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做咖喱牛腩营养，如何做咖喱牛腩好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上咖喱牛腩的主料：
牛腩3条 咖喱块或咖喱酱调料适量 姜块适量 葱段适量 蒜少许 土豆1个 洋葱半个 胡萝卜1根 西兰花少许咖喱牛腩的辅料：
料酒少许 盐适量 鸡精适量咖喱牛腩的家常做法，咖喱牛腩怎么做好吃
1. 所有食材清洗干净；
2. 将牛腩切成大块；
3. 冷水入锅烧开氽去血水；
4. 用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；
5. 胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；
6. 锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
7. 将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；
8. 留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒；
9. 加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）；
10. 2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟；
11. 加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
心食堂小贴士
1、此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。
2、土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
